溶菌酶 
中文名称: 溶菌酶
中文同义词: 脆壁质酶;溶菌酶，鸡蛋白;溶菌酶;胞壁质酶(n-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清);溶菌酶egg white;溶解酵酶;溶菌酶(二次结晶)(+4℃)
英文名称: lysozyme
英文同义词: reduced lysozyme, water soluble;mucopeptide-glycohydrolase;mucopeptide glycolhydrolase;mucopeptide n-acetylmuramoylhydrolase;mucopeptide n-acetylmuramoylhydrolase grade iii;mucopeptide n-acetylmuramoylhydrolase grade vi: chloride;muramidase;muramidase grade iii
cas号: 12650-88-3
分子式: c15h20o4
分子式: c15h20o4
化学性质 白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pi为11.0-11.35，最适ph值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃， ph值为3条件下，15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4
溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或n-乙酰胞壁质聚糖水解酶（n-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的n-乙酰胞壁酸和n-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与dna、rna、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

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