人参鸡汤的功效中国大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“顶光参”“粉光参”等。
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补气养血
人参鸡汤中含有丰富的铁元素，能够补充人体所需铁，预防缺铁性贫血，而且鸡肉是一种微温的食材，两者一起食用能够起到补气养血的功效，对于女性月经不调、贫血等症状有所缓解。
提高自身免疫力
人参鸡汤中含有蛋白质、维生素、铁、铜等多种营养成分，人体适当的饮用人参鸡汤，能够补充人体所需营养物质，提高自身免疫力。
美容养颜
人参鸡汤中含有维生素a等多种维生素，能够在一定程度上清除体内自由基，具有抗衰老的作用，适当的食用，能够保持肌肤细嫩有光泽，对女性的褶皱、皮肤干瘪等情况有所缓解。
安神定志
从中医的角度来说，人参归心经，有安神定志的作用，和鸡一起炖汤食用后，能够对心气虚弱、心悸、胸闷气短等症状有一定的治疗效果。
炖鸡放一只人参会多吗
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具体看重量。
人参有园参和山参，两者的重量并不相同，所以用来炖鸡放一只人参多不多需要看重量在多少。
用来炖鸡的话，一般建议放人参的重量控制在10-30，若是用量过大，不仅不能带来很好的滋补效果，还会起到反效果，人体会伴有头晕、头痛、烦躁等。
哪些人不适合吃人参鸡汤
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胆囊炎患者
人参鸡汤中含有大量的脂肪，而脂肪的消化需要胆汁的参与，若本身患有胆囊炎的患者食用后，会加重病情，影响身体恢复。
高血压高血脂患者
人参鸡汤食用后，会使人体胆固醇含量升高，从而导致血管内膜沉积，对于高血压高血脂患者不利，容易使血压持续升高难以下降，对自身健康有所影响。
肾功能不全者
人参鸡汤中含有脂肪的、蛋白质等大分子物质过多，肾功能不全者食用后，会增加肾脏负担，对肝肾功能有所破坏，影响自身恢复。
胃酸过多者
人参鸡汤食用后，会刺激胃酸分泌过多，而对于本身胃酸过多的人群，会破坏肠胃平衡，对肠胃健康产生影响。
人参鸡汤的做法
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人参鸡汤的做法步骤如下：
1准备鸡一只，人参20、葱段、姜片适量。
2将鸡清洗干净后，切成鸡块，人参清洗后切段。
3在锅中加入适量的水，放入鸡块和人参。
4加入料酒和少许的食用盐，用大火煮沸后，改用小火炖2-3小时。
5最后加入味精等调味，撒上葱花即可盛出食用。