1、食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。
2、羊蝎子让摊主帮忙剁成块。
3、买回的羊蝎子清水洗净。
4、锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。
5、大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。
6、将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。
7、锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。
8、加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。
9、锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。
10、白萝卜洗净切段。
11、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖。
12、炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂即可。