秋意越来越浓，天气也不那么热了，人们的饮食也慢慢发生了改变，不在追求生冷的美食。
秋季因为温度变化大，很多人容易生各种消化道疾病，尤其胃病也容易复发，所以秋天也多吃些温和的食物。
秋天健胃理气的食材有很多，今天小编要分享的就是应季食材茴香，茴香味辛，性温。
开胃进食，理气散寒，含有丰富的维生素b1、b2、c、pp、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃暖胃，理气的功效。茴香的最佳做法就是搭配肉食，所以今天分享的就是茴香饺子的做法。
茴香菜可以解油腻，和肉馅一起包成饺子，吃起来香不腻，它还能健胃暖胃，胃不好的要吃，比韭菜强。下面看看具体做法吧！
第一步：五花肉剁成肉馅，葱姜清洗干净，分别切成末，和肉馅一起放入盆中，里面加入花生油，酱油，盐，五香粉和一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌上劲。
第二步：茴香清洗干净，控干水分，切碎，剁成末，放少许盐把里面的水分挤出来，放入肉馅中搅拌均匀。
第三步：把面粉放入盆中，加入鸡蛋，再加入清水和会一点盐，把面粉和成面团，揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。然后把面团将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成圆片。
第四步：用筷子将饺子馅夹到面皮上，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，将饺子皮中间的部分捏住后，用双手同时托起饺子皮的两端，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。
第五步：准备煮锅，加适量的水和一点盐，大火烧开，倒入适量的饺子，然后用用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。
盖好锅盖等水再次烧开，现在饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲轻轻搅动，加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开，在重复刚才的步骤。好吃的茴香饺子就完成了。
茴香饺子做法你学会了吗,想吃就赶紧自己动手做吧！
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